Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum fredagssmagning Dollops of Cabernet Franc

Dollops of Cabernet Franc

A tour de force in winemaking

Først i slutningen af august kom et afgørende vejrskifte

drømme og udstille sig selv ikke fornægter sig

Fantastisk allerede nu

Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum fredagssmagning Dollops of Cabernet FrancChampagnen er lavet p druer fra Marguet familiens Grand Cru parceller nord for Ambonnay. Gringen foregr p brugte Bordeaux fade og ggeformede foudre fra Taransaud, uden tilsatte grstammer. Malolaktisk gring foretrkkes, men hvis den ikke opstr naturligt i et fad, springes den over. Vinen lagrer p brmen ("sur lie") indtil juli ret efter hsten, hvorefter den sammenstikkes og tappes p flaske med kologisk sukker og en smule gr. Den udvikler sin mousse og