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L’assemblaggio finale raccoglie le uve dell'anno
La resa media è del 12/13%
Valentino Brut Elena 2022 Rocche dei Manzoni
la tentazione è stata grande di fare il salto e trasformarlo in un millesimato senza dosaggio e quindi in un Brut Nature
Il Vinnae Ribolla Gialla 2024 di Jermann nasce su terreno originato dal rilievo eocenico che ha determinato la diffusione di una estesa zona di materiali colluviali al suo intorno e marne e arenarie appartenenti alla formazione flyschoide che danno origine a un subtrato roccioso
Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Astucciato Pecorino L’assemblaggio finale raccoglie le uveSanta Sofia Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Astucciato L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Astucciato di Santa Sofia realizzato da uve Corvina, Corvinone e Rondinella sottoposte ad appassimento per un periodo variabile dai 80 ai 100 giorni. Queste sono provenienti da vigneti di colline sassose di medio impasto situate ad altezza tra i 195 e 325 m. s. l. m. Per la sua creazione, dopo la raccolta, avviene la pigiatura e
