Scimudin La Carne “Satiro” è il nome di

“Satiro” è il nome di fantasia che abbiamo voluto utilizzare per questo vino

coniugando l'immediatezza e la freschezza delle uve pigiate ad ottobre con la morbidezza di quelle tradizionalmente sottoposte ad appassimento

la cui tipicità è stata riconosciuta a livello Europeo

cacao e crema pasticcera caratteristico delle Grappe invecchiate

dove il vino si stende bene

Scimudin La Carne “Satiro” è il nome diIl formaggio Valtellina Scimudin, a pasta molle e di rapida maturazione, nato dalla storia e dalla tradizione contadina della provincia di Sondrio. Dalla lavorazione di piccoli quantitativi di latte provenienti da pochi capi di propriet, veniva realizzata questa morbida formaggella interamente ricoperta di muffa bianca dal consumo quasi immediato. Oggi, i nostri metodi di lavorazione e caseificazione rispecchiano interamente la storia della tradizione