Tørret pølse "Fuet Negro" fra Mallorca, Xesc Reina, 125 g sub-wine-und-bar Først brygges en sake med

Først brygges en sake med højt indhold af aminosyrer (umami)

desto vigtigere er det at understøtte dens karakter gennem tilberedningen og ikke overdøve den med unødvendige komponenter

egnet til frysning

vedvarende eftersmag fuldstændig afrundet

en thailandsk-inspireret krydderiblanding i en 100 g dåse

Tørret pølse "Fuet Negro" fra Mallorca, Xesc Reina, 125 g sub-wine-und-bar Først brygges en sake medDenne kd og plsespecialitet overbeviser med traditionelt hndvrk og passer til anretninger, mellemmltider og antipasti. I samarbejde med Gebrder Company fremstiller han de fineste sobrasadas og fuets af Porc Negre (mallorcinsk svinerace). Disse svin lever og vokser op i fri natur p to idylliske fincaer i midten af en (ved Sant Joan og Maria de la Salut) og lever af johannesbrd, figner, oliven og udelukkende korn, der produceres p stedet. Porc Negre