Aligoté 'Aligato' 2023 Beaujolais textur och elegans – lätt

textur och elegans – lätt att förälska sig i

rosmarin och vitlök - cordero al horno

Frukten kommer från gamla stockar kring tre byar i Cour-Cheverny

De hela druvklasarna pressades direkt och jäste spontant i tank med ett halvårs vila på jästfällningen

Här kommer några 2024 års cuvéer samlade – några av deras mest uttrycksfulla hittills

Aligoté 'Aligato' 2023 Beaujolais textur och elegans – lättAligot Aligato 2023 visar en annan sida av Franois Rousset Martins arbete, dr fokus ligger p druvans naturliga friskhet och Bouzerons srprglade jordar. Frukten hmtas frn en hektar Aligot planterad 1980, rotad i gr mrgel som ger bde spnst och en tydlig mineral kant. Odlingen sker ekologiskt utan certifiering. Druvorna pressas direkt i pneumatisk horisontalpress, och jsningen sker spontant utan ngra som helst tillsatser. Vinet lmnas sedan i sin mest