Rovittello Particella No. 341 Etna Rosso Riserva 2018 J.Hofstätter prima di un periodo d’invecchiamento

prima di un periodo d’invecchiamento di almeno 12 mesi in botte

matura e salubre

quindi a denominazione Anjou blanc

La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento vetrificate

perlage con bollicine fini e vivaci

Rovittello Particella No. 341 Etna Rosso Riserva 2018 J.Hofstätter prima di un periodo d’invecchiamentoDopo venticinque anni di esperienza maturata con la produzione dello storico Rovittello Etna Rosso, nel 2015 lazienda decide di raggiungere nuovi picchi di eccellenza, limitando la raccolta delle uve alla sola piccola particella di viti centenarie pre fillossera e prolungando fino a 60 mesi il periodo di vinificazione, maturazione e affinamento, dando vita a questa nuova esclusiva Riserva prodotta in limitatissime quantit. Vigna in Contrada Dafara