Racines Blanc 2019 Utan pris Vinet har jäst spontant i

Vinet har jäst spontant i rostfria ståltankar med temperaturkontroll och fem månaders vila på jästfällningen

90-120 år gamla

När vintern är på väg att bli vår och händerna fortfarande känns frusna så värmer det att tänka vin (värmer i tanken

Vinet jäste spontant i använda fat och vilade ett år på sin jästfällning

där oxidationens elegans skapar en ovanlig komplexitet och perfekt balans

Racines Blanc 2019 Utan pris Vinet har jäst spontant iVitt vin frn en samplantering av grna druvor i markerna hos familjen Courtois, vars jordar utgrs av lera och flinta. Bland de tolv druvsorterna mrks chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc. Vinet jste spontant med hela trettio mnaders lagring p jstfllningen i ldre fat. Summan av druvsorterna, de mineraliska tonerna och mognadsutvecklingen i faten ger ett vitt med karaktr och komplexitet. Gott till smrstekt gs med kantareller och brynt smr.