Pancetta fresca di maiale nero semibrado Scegli peso e formato:2 kg a fette di 1 cm (14€ al kg) Consiglio di Pucci: scalda il

Consiglio di Pucci: scalda il panettone leggermente prima di servirlo

una merenda ricca o un antipasto che sa di territorio

senza conservanti: sale

dieci o anche quindici anni il cui scopo è stato produrre latte e vitelli

incrocio tra una varietà autoctona italiana ed una americana utilizzato in dry hopping

Pancetta fresca di maiale nero semibrado Scegli peso e formato:2 kg a fette di 1 cm (14€ al kg) Consiglio di Pucci: scalda ilLa pancetta di maiale nero si distingue per un tenore dei tessuti decisamente pi sodo rispetto al maiale rosa. E' contraddistinta da una quantit notevole di grasso superficiale estremamente interessante al palato, per una sua consistenza oleosa, pi amabile rispetto a quello del maiale rosa tradizionale. Gli strati di grasso e magro sono meno frequenti della pancetta tradizionale, e il magro sempre minore del grasso e di un colore rosso acceso.