Savigny-lès-Beaune 2023 Lanseringe Vi gillar det till stekt

Vi gillar det till stekt fisk

Marie och Olivier beskriver sina stilla viner som "vins de longue garde" med potential att utvecklas 5-15 år

i lieu-dit Saint-Josèph

Vinet jäste spontant med ett års lagring på jästfällningen i lika delar äldre fat

kryddad med rosmarin och vitlök

Savigny-lès-Beaune 2023 Lanseringe Vi gillar det till stektPinot noir av inkpt frukt frn lieu dit 'Dessus les Vermots' i Savigny les Beaune. Marken omfattar en halv hektar planterade under 1890 talet stockarna har allts uppntt cirka 130 rs lder. Druvorna jste spontant med hela klasar, ngra mosade, och tre veckors maceration. Efter pressning jste vinet ut och vilade tio mnader i anvnda bourgognefat. Stilen bjuder p klar ren frukt med lgmlt komp av faten. Vi gillar den hr eleganta bourgognen till filet mignon