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Si può usare il sottofiletto per il roast beef
proteine e vitamine
Va conservato in frigorifero
Ragù: almeno 3 ore di cottura per una salsa saporita
Pancia: morbida e succosa
Reale di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF BBQ Si può usare il sottofilettoTaglio ricco di collagene, perfetto per brasati, bolliti e spezzatini Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: Reale (detto anche Brut e Bon)Caratteristiche: Carne saporita, leggermente marezzata, con una buona percentuale di collagene che la rende ideale per cotture lentePosizione anatomica: Parte anteriore del bovino, tra il collo e la spallaNome in inglese: Chuck NeckPeso medio: 800 g 2 kg, ideale per 4 6 persone
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